近期，全国多地蔬菜价格持续上涨。8月18日至19日，记者走访泰安、济南多个市场、超市，探寻菜价走势。
在泰安最大的食品批发市场五马市场，一位正在忙着理菜的摊主告诉记者：“现在蔬菜基本都涨价了，菠菜8元一斤、葱5元一斤、黄瓜4元一斤……批发价涨了，肯定卖得也贵了。”
豆橛子（长豆角）是山东人的“当家菜”之一。在泰安另一家农贸市场，一位摊主指着摊上的几扎豆橛子说：“这豆橛子前两天最高卖到了8块钱一斤，现在降了点，一斤6块钱。”
正在买菜的市民王女士告诉记者，她当天买了黄瓜、葱、空心菜，“以前空心菜和黄瓜一斤才1块钱，现在到了4块钱。”
“本周重点监测的17个蔬菜品种13涨4降，综合零售均价每斤4.34元，较上周均价环比上涨6.04%。其中芸豆每斤6.71元，上涨幅度最大，上涨26.80%；黄瓜、油菜等价格有所回落。”泰安市市场监督管理局一位工作人员介绍，近期蔬菜价格仍以涨为主，但是本周整体价格相对平稳。
同样的情况也出现在济南。“光买一根葱就花了2块8，前几天菠菜、豆角也都涨到7块多钱一斤，明显感觉到菜价普遍涨了。”在济南一家超市门口，刚完成购物的市民李女士告诉记者。
农业农村部重点监测数据显示，7月份，28种蔬菜的全国平均批发价每公斤为4.79元，环比上涨9.6%，同比跌2.0%，较近三年同期平均高5.1%。其中，黄瓜、大葱、菠菜和菜花的价格涨幅分别达到69.4%、45.5%、34.7%和30.6%，均超过了30%。8月份以来，菜价保持了这种季节性上行的趋势。8月9日至8月15日一周里，全国286家产销地批发市场的19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，比前一周上升10.9%，同比上升36.2%。
按理说，蔬菜正当季，这些家常菜的价格何以变得“不家常”了？
泰安市岱岳区良庄镇蔬菜种植户刘先生告诉记者：“应季菜如黄瓜、豆角、西葫芦等，受雨水影响涝死一批，产量不足，导致应季蔬菜涨价；而像菠菜这种反季菜，需要采取必要的遮阳降温措施，投资成本高，价格自然贵。”
中国农业科学院农业经济与发展研究所副所长孔繁涛分析，从历年规律看，蔬菜价格都呈季节性波动。一般从6月中旬起，蔬菜价格进入上行通道，至9月上旬达到高点，之后转入下降通道。主要原因是，夏季温度较高，不利于蔬菜生长，导致市场供应相对不足，蔬菜生产出现“夏淡”现象。
“入夏以来，山东多高温降雨天气，不利于蔬菜的生产、采摘和运输，导致蔬菜换茬衔接不畅，使得蔬菜市场供应阶段性偏紧。”泰安一农贸市场负责人告诉记者，“高温高湿天气也容易导致蔬菜腐烂，部分外运菜保鲜成本增加，也拉高了蔬菜价格。”
除了高温降雨天气、季节因素等，市场因素也拉动了菜价上行。山东农业大学一位农学专家表示：“今年5月和6月，蔬菜市场曾出现种植面积扩大、产量过剩以及异常天气、重叠上市等问题，使得个别品种蔬菜出现区域性和阶段性的滞销现象，菜农预期收益降低，种菜积极性下降，导致应季蔬菜产量下降、上市量不足。”
业内专家预测，蔬菜价格虽然短期仍将保持季节性上涨，但上涨空间有限。到9月上旬后，蔬菜价格将转入季节性下行区间。随着秋季的到来，蔬菜的供应量会稳定持续增加，价格也会回归到一个合理的区间范围内。
上述山东农业大学专家表示，随着山东“七下八上”主汛期的结束，蔬菜的生长、采摘和运输将逐步恢复，蔬菜价格将呈现回落态势，“10月份随着山东、河北、河南等地露天秋菜大量上市，预计蔬菜价格会有明显回落。以最近涨幅较大的黄瓜为例，目前部分产区价格已经出现松动，随着新茬黄瓜陆续上市，价格将回归合理区间。”
农业农村部种植业管理司发布的数据显示，目前蔬菜在田面积和产量均有所增加，6月全国蔬菜在田面积1.12亿亩，同比增加1.0%。这些蔬菜陆续迎来大量上市期，对于夏季蔬菜供应来说，生产基础较好。
据了解，当前山东各地正加强应对措施，全力保障蔬菜稳定供应。泰安市蔬菜种植面积达到157.3万亩，近期泰安市邀请省农技中心专家现场指导蔬菜生产，发力“育产加销”四个环节；泰安市东平县去年以来发展的15万亩设施蔬菜开始发挥作用，保障市民餐桌上新鲜蔬菜供应；济南市章丘区加大了蔬菜供应量，填补缺口……随着各项应对措施的落实，蔬菜价格有望逐渐稳定下来。